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Prosseguindo
em nossa série sobre Música & Culinária, trago o tema FRUTAS.
As
frutas sempre foram abundantes em nosso país. Em cada região há uma variedade
de espécies nativas que possuem características e gostos próprios.
A
partir das frutas podemos fazer sucos e doces, e geralmente elas foram
associadas ao paladar doce, porém, já existem receitas salgadas com frutas,
como a moqueca de caju.
Os
doces feitos a partir de frutas existem desde os princípios da colonização
portuguesa no Brasil, na época dos grandes engenhos e da abundância do açúcar.
Não só as frutas, mas também suas cascas viravam deliciosas receitas através de
compotas, conservas, geleias ou doces em caldas, enfim, havia uma vasta
variação de receitas.
Nos
tempos do Brasil Colônia e Império as frutas eram vendidas por ambulantes,
geralmente escravas (os) ou ex-escravas (os) que tinham seus tabuleiros
apresentados pelas ruas. As quitandeiras apresentavam variadas frutas para os
clientes. Na República, muitas quitandeiras continuariam a exercer esse serviço.
Também existiam, há séculos, as feiras onde as pessoas compravam (e ainda hoje
compram) suas frutas.
Com
tanto sucesso no paladar brasileiro, as frutas não podiam ser esquecidas pela
música popular. Desta forma, muitas variedades de frutas foram cantadas, como
pitanga, laranja, açaí, abacate... bem como as quitandeiras também tiveram seu
trabalho enfocado nas canções.
Uma
delas ficou famosa dentro e fora do meio musical do final do século XIX. Sabina,
uma ex-escrava vendedora de laranjas, tinha seu tabuleiro em frente à Faculdade
de Medicina do Rio de Janeiro, nos tempos finais do Império. Em 1889, ela sofre
uma injustiça feita pelo subdelegado da região, sendo acolhida e defendida por
uma multidão de alunos e simpatizantes de sua causa. Sua fama rendeu o lundu As
Laranjas da Sabina, sucesso do final do século XIX e início do século XX,
gravado por alguns artistas, como Pepa Delgado, e que já foi tema de postagem
aqui no Blog: http://bit.ly/2BK7Ve2
A
venda de frutas em tabuleiros, com os fregueses mexendo nas frutas maduras,
conferindo as melhores para o consumo, rendeu composições como Me Compra
Yoyô e Yayá Fazenda Etc... e Tal, onde as quitandeiras relatam seu
cotidiano de vendas.
Trago
essas composições e ainda outras relativas a frutas. Aproveito e trago também
receita de doces, compotas, geleias... relativas às frutas e datadas desde 1839
até a década de 1940.
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MÚSICAS SOBRE FRUTAS
SENHORITA ODETE
ME
COMPRA YOYÔ
Cançoneta
de Ernesto de Sousa
Gravado
pela Senhorita Odete
Disco
Zon – O – Phone X-622
Lançado
em 1903
BAHIANO
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| Bahiano Arquivo Nirez |
A
PITANGA
Gravada
por Bahiano
Disco
Zon – O – Phone X-638
Lançado
em 1903
VENDEDORAS DE FRUTAS
Lundu
Gravado por Bahiano
Disco Odeon Record 108.514, matriz XR-1108
Lançado em 1912
YAYÁ FRUTA DE CONDE
Tango de Noir
Gravado por Bahiano
Disco Odeon Record 122.455
Lançado em 1923
Obs. Trata-se de um Samba.
PEPA DELGADO
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| PEPA DELGADO Arquivo Marcelo Bonavides |
O
ABACATE
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| Selo de O Abacate Arquivo Marcelo Bonavides |
Cançoneta
de Chiquinha Gonzaga, Tito Martins e Bandeira de Gouveia
Gravado
por Pepa Delgado
Acompanhamento
de Piano
Disco
Odeon Record 10.059, matriz R379
Lançado
em 1904
Obs.
Da revista “Cá e Lá”, de 1904.
AS LARANJAS DA SABINA
Lundu de Arthur Azevedo
Gravado por Pepa Delgado
Disco Odeon Record 40.350, matriz RX-452
Lançado em 1906
Obs. Da revista “A República”, de 1890.
MÁRIO PINHEIRO
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| Mário Pinheiro Arquivo Nirez |
A
ROMÃ
Canção
Gravada
por Mário Pinheiro
Acompanhamento
de Piano
Disco
Odeon Record 40.211, matriz RX-290
Lançado
em 1905
GERALDO MAGALHÃES
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| Geraldo Magalhães O Malho, 1909 http://memoria.bn.br/ |
A
LARANJEIRA
Cançoneta
Gravada
por Geraldo Magalhães
Disco
Odeon Record 40.528
Lançado
em 1905
OS GERALDOS
 |
| Os Geraldos O Malho, 1909 http://memoria.bn.br/ |
A
BAIANA E O CAPADÓCIO
Dueto
de Chiquinha Gonzaga
Gravado
por Os Geraldos (Nina Teixeira e Geraldo Magalhães)
Disco
Odeon Record 70.040, matriz 70040-4
Lançado
em 1907
Obs.
Versão estendida de Yayá Fazenda Etc... e Tal!, de Chiquinha Gonzaga.
JÚLIA MARTINS
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| Júlia Martins Cedoc-Funarte |
A
FLOR DA PITANGUEIRA
Lundu
de Luz Júnior
Gravado
por Júlia Martins
Acompanhamento
de Orquestra
Disco
Odeon Record 137.064
Lançado
em 1913
SALES RIBEIRO
A FLOR DA PITANGUEIRA
Canção Brasileira de Luz Júnior
Gravada por Sales Ribeiro
Acompanhamento da Banda Melódica Lopes da Costa
Disco Polydor 42.175, matriz 2350-BK
Gravado em 1929 e lançado em 1929
FRANCISCO ALVES
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| Francisco Alves Arquivo Nirez |
SAPOTY
Canção
Brasileira de Martinez Grau e Freire Júnior
Gravada
por Francisco Alves
Acompanhamento
do Jazz Band Pan American
Disco
Odeon 10.210-B, matriz 1738
Lançado
em 1928
CENA CARIOCA
Pregões de João de Barro
Gravada por Francisco Alves
Acompanhamento da Orquestra Copacabana
Disco Odeon 10.800-A, matriz 4218
Gravado em 23 de abril de 1931 e lançado em abril de 1931
JOÃO GENTILUOMO
JABOTICABA
Toada de J. Aymberê
Gravada por João Gentiluomo
Disco Columbia 5.076-B, matriz 380222
Lançado em setembro de 1929
GASTÃO FORMENTI
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| Gastão Formenti Arquivo Nirez |
JABOTICABA
Toada
de J. Aymberê
Gravada
por Gastão Formenti
Acompanhamento
de Henrique Vogeler ao Violão
Disco
Odeon 10.392-A, matriz 2566
Lançado
em junho de 1929
ASSAÍ
Toada Paraense de Gentil Poget
Gravada por Gastão Formenti
Acompanhamento dos Boêmios da Cidade
Disco Odeon 11.994-A, matriz 6601
Gravado em 03 de abril de 1941 e lançado em junho de 1941
JORGE FERNANDES
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| Jorge Fernandes Carioca, 1935 Arquivo Nirez |
PREGÕES
CARIOCAS
Cena
Carioca de João de Barro
Gravada
por Jorge Fernandes
Acompanhamento
de Carolina Cardoso de Meneses ao Piano
Disco
Odeon 11.366-B, matriz 5301
Gravado
em 26 de março de 1936 e lançado em julho de 1936
ROLETE DE CANA
Canção do Folclore, arranjo de Oswaldo Santiago e Dilu Melo
Gravada por Jorge Fernandes
Acompanhamento do Conjunto de Benedito Lacerda
Disco Columbia 55.373-B, matriz 549-1
Lançado em setembro de 1942
ALMIRANTE
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| Almirante Arquivo Nirez |
YES
NÓS TEMOS BANANAS
Marcha
de João de Barro e Alberto Ribeiro
Gravada
por Almirante
Acompanhamento
da Orquestra Odeon, sob a direção de Simon Bountman
Disco
Odeon 11.550-A, matriz 5700
Gravado
em 04 de novembro de 1937 e lançado em janeiro de 1938
CARLOS GALHARDO
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| Carlos Galhardo Arquivo Nirez |
LARANJA
SELETA
Marcha
de Silvino Neto e Paulo Barbosa
Gravada
por Carlos Galhardo
Acompanhamento
de Orquestra
Disco
Victor 34.543-A, matriz 33244-1
Gravado
em 26 de outubro de 1939 e lançado em janeiro de 1940
VIRGÍNIA LANE
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| Virgínia Lane Arquivo Nirez |
BANANA
Marcha
de Luís Antônio, Jota Júnior e Paulo Gesta
Gravada
por Virgínia Lane
Acompanhamento
de Astor e Seu Conjunto
Disco
Todamérica TA-5.121-A, matriz TA-199
Gravado
em 03 de outubro de 1951 e lançado em novembro de 1951
DOCEIRO NACIONAL
(1895)
http://www4.planalto.gov.br/
RECEITAS VARIADAS
VIDA DOMÉSTICA
1941
1944
REVISTA DA SEMANA
1934
1936
1939
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| https://www.tvgazeta.com.br/ |
Confiram o vídeo da receita:
https://www.tvgazeta.com.br/receitas/moqueca-de-caju/Agradecimento ao Arquivo Nirez
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