A atriz americana Marian Marsch (1913 -2006), ficou famosa nos anos 30, onde estrelou a maior parte de seus filmes, atuando ao lado de Jean Harlow, Edward G. Robinson, Peter Lorre, John Barrymore, entre outros astros.
Em sua edição de 30 de janeiro de 1937, a revista O Cruzeiro publicou a matéria de uma receita de sobremesa ensinada por Marian:
Gelatina com Fructas.
Trazia ainda as manchetes:
O Doce Preferido por Marian Marsh e
Marian Ensina a Preparar Sua Gelatina.
Não há indicação de quem escreveu a matéria, mas, há a citação do correspondente de O Cruzeiro em Hollywood, chamado Marius Swenderson.
Voltada para o público feminino dos anos 30, em sua maioria donas de casa, o texto começava por seduzir perguntando às leitoras se elas não sentiriam prazer em provar o prato preferido das artistas de cinema. A sedução prosseguia perguntando qual dona de casa não ficaria orgulhosa de expor o prato à mesa e dizer: "Esta receita aprendi com Greta Garbo, Joan Crawford, Jean Harlow."
Que oportunidade única! Aprender uma deliciosa receita de ninguém menos que uma estrela de cinema!
A edição trazia a "delicada estrellinha da Metro Goldwyn" Marian Marsh, que ensinaria a receita de uma deliciosa gelatina que, segundo a revista, era uma gulodice da qual a estrela não abria mão e sabia fazer passo a passo, conforme as fotos da revista ilustravam.
O correspondente Swenderson havia copiado a receita do caderno de Marian e passava às leitoras.
Hoje, 76 anos depois (quase 77), passo a mesma receita à leitoras e aos leitores do blog
Estrelas Que Nunca Se Apagam. E nós também poderemos dizer que aprendemos essa sobremesa com uma atriz de Hollywood dos anos 30.
Obs. Copiei exatamente como estava escrito, sendo fiel à grafia, pontuação e acentuação originais.,
Vamos à receita.
GELATINA COM FRUCTAS
por MARIAN MARSH
O melhor meio de se poder calcular bem a consistencia da gelatina é medir por um copo, tendo-se assim a medida exacta para a quantidade que se precisar.
Para o conteudo de um copo de agua, usa-se 5 folhas de gelatina refinada.
Para 6 copos de agua, 1 colher de herva-doce, 1/2 de cravo da India, canella em pau, 2 folhas de louro, o caldo de 1/2 limão, assucar até adoçar, 2 1/3 de um copo de vinho do porto, ou vinho Malaga, o caldo da fruta destinado a geléa e 6 claras bem batidas.
Junta-se tudo á gelatina e vae ao fogo, mexendo-se com cuidado para não pregar. Levantando fervura 3 vezes, está prompta. Passa-se por um panno de tecido bem fechado e deixa-se espiar.
É preciso tambem pôr a quantidade de gelatina na relacção acima indicada e o correspondente á quantidade de liquido representado pelo vinho e caldo das frutas.
Depois de fria a geléa, despeja-se 1 pequena quantidade na fôrma, que deve estar collocada no gelo. Começando a congelar, dispõe-se 1 camada de fruta e outra de gelatina, estando esta tambem meia congelada, arruma-se outra camada de frutas, assim até encher a fôrma, que se deixa no gelo.
Na occasião de tirar da fôrma, põe-se esta, durante um segundo, em agua quente e vira-se sobre o prato.
Para enfeitar o prato, usa-se folhas verdes de couve e galhos de cereja, de preferencia com frutas. Biscoitos tambem podem figurar no prato.
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| "A gelatina vae para a forma onde estão as frutas." |
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| "Aqui temos a gelatina Marian Marsh, com sua bella inventora..." |
Agradecimento ao Arquivo Nirez
