COCADA, Yayá?

Depois da feijoada, que tal aquela cocada maravilhosa?



Vindo de Angola, esse doce fez a alegria dos brasileiros.
Pode ser preparado de várias formas.
Há receitas que usam até polpas de frutas.

No Candomblé e culturas afro, a cocada é denominada de Santo Antônio, e dessa forma é solicitada nas bancas das calçadas de Salvador (BA).

Branca ou preta (ou ambas), dão água na boca! ---> receita1, receita2 e receita3.

E há até a cocada rosa, cantada por Aracy Côrtes. ---> receita.

Em Angola, a mais consumida é a cocada amarela ---> receita.

Curiosidade: A Cocada Bahiana é um doce de coco cremoso produzido em Belo Horizonte (MG) desde 1907. Mais detalhes aqui.


Fazendo parte da gastronomia brasileira, não demoraria para a cocada estar inserida no imaginário popular através das artes. Na música e no teatro, ao mesmo tempo em que surgia a figura da baiana, logo a cocada teve um lugar especial em seu tabuleiro, ao lado de outras iguarias.

As Músicas

Trago duas músicas que falam de baianas e cocadas.
Em breve, voltaremos a falar sobre essas músicas.

A Baiana tem Cocada é uma toada interpretada pela cantora Gilda de Abreu.
Da autoria de Ary Kerner Veiga de Castro, traz o acompanhamento da orquestra Pan American, sob a direção de Simon Bountman.
Disco Odeon 10.651-A, matriz 3713.
Lançado em agosto de 1930.




Velha Baiana, é um importante registro do teatro de revista, interpretado pela cantora e atriz Aracy Côrtes e o compositor (e também cantor) Alberto Ribeiro. É uma ótima oportunidade de conhecermos um pouco de como eram feitas as cenas no teatro musical dos anos 30. Detalhe para o improviso de Aracy e a resposta de Alberto, quando ele esbarra em alguma coisa no estúdio de gravação, fazendo barulho.

Trata-se de uma cena típica de Napoleão Tavares e do próprio Alberto Ribeiro.
Acompanhamento da Orquestra Columbia.
Disco Columbia 22.134-B, matriz 381287
Lançado em julho de 1932.











Agradecimento ao Arquivo Nirez.


Fonte: http://pt.wikipedia.org
Foto: http://www.marasemalca.com.br/2012/06/top-five-delicias-juninas.html

Receitas: http://receitasrapidasdamena.blogspot.com.br
http://www.tudook.com/receitasbrasileira
http://iranifelix.blogspot.com.br
http://myafrica.allafrica.com
http://quysantaalimentos.com.br/acocadabahiana.php